Доказанные 11 полезных свойств семян чии

16.10.2015
покупателя Александр Здравомыслов

Семена чии – одни из самых полезных семян на планете. Они богаты питательными веществами, которые так важны для работы нашего организма и мозга. Ниже 11 полезных свойств семян чии, которые доказаны экспериментально.

1. Семена чии содержат огромное количество питательных веществ в каждой калории

Семена чии это маленькие черные семена растения Salvia Hispanica, родственника мяты. Оно произрастает в естественных условиях в Южной Африке. Семена чии употребляли в пищу ацтеки и племена майя в древности.
Они хвалили их за способность наполнять энергией. «Чиа», на самом деле, на языке индейцев майя означает «сила». Несмотря на то, что долгое время семена чии считались диетическим продуктом, только недавно они были признаны современным суперпродуктом.
За прошедшие несколько лет они стали очень популярными, и теперь многие приверженцы здорового питания включили их в свой рацион.
Вот так выглядят семена чии:


Не смотрите на маленький размер… эти крохи просто кладезь полезных питательных веществ.
1 унция (28 грамм) семян чии содержит:

  • Клетчатка: 11 грамм.
  • Протеины: 4 грамма.
  • Жиры: 9 грамм (5 из них жирные аминокислоты омега-3).
  • кальций: 18% суточной нормы.
  • марганец: 30% суточной нормы.
  • магний: 30% суточной нормы.
  • фосфор: 27% суточной нормы.
  • Они также содержат довольно много цинка, витамина В3 (ниацина), калия, витамина В1 (тиамина) и витамина В2.
  • Это особенно впечатляет, когда Вы представите себе, что все это содержится всего лишь в одной унции, или 137 калориях и всего одном грамме углеводов!
  • Для наглядности, 1 унция равняется 28 граммам, или двум столовым ложкам.
  • Интересно что, если не брать в расчет клетчатку, которая не усваивается организмом как калории, в семенах чии всего 101 калория на одну унцию.
  • Именно поэтому семена чии - это лучший в мире источник питательных веществ на каждую калорию.
  • Более того, семена чии – это цельнозерновой продукт, они выращиваются в естественных условиях, не содержат ГМО и глютена.

Вывод: несмотря на маленький размер, семена чии - это один из самых питательных продуктов на планете. Они богаты клетчаткой, протеинами, жирными аминокислотами омега-3 и различными микронутриентами.

2. Семена чии богаты антиоксидантами

  • Другое полезное свойство, которым отличаются семена чии – это высокое содержание антиоксидантов.
  • Антиоксиданты защищают жиры в семенах от детериорации
  • Прием антиоксидантов в виде пищевых добавок может оказаться не очень эффективным, поэтому лучше получать их естественным путем вместе с пищей.
  • Что самое важное, антиоксиданты препятствуют образованию свободных радикалов, которые могут разрушить молекулы в клетках и способствуют старению и развитию рака.
  • Некоторые утверждают, что семена чии содержат больше антиоксидантов, чем черника, но я не смог найти результатов исследований, подтверждающих это заявление.
  • Вывод: в семенах чии много антиоксидантов, которые помогают защитить жиры в семенах от детериорации. Они обладают рядом преимуществ для здоровья.

3. Почти все углеводы в семенах чии – это клетчатка.

  • Если посмотреть на список питательных компонентов семян чии, вы увидите, что в одной унции содержится 12 граммов углеводов.
  • Тем не менее… 11 грамм из них - клетчатка, которая не переваривается организмом.
  • Клетчатка не повышает уровень сахара в крови, не требует выработки инсулина, а следовательно, не должна считаться углеводом.
  • Содержание истинных углеводов составляет всего 1 грамм на унцию, что является крайне низким показателем. Таким образом, семена чии – это продукт с низким содержанием углеводов.
  • Благодаря содержащейся в них клетчатке семена чии способны впитывать в себя воды, количество которой превышает вес самих семян в 10-12 раз. В вашем желудке они разбухают и становятся похожи на гель.
  • Теоретически, это должно способствовать более скорому появлению чувства сытости, медленному всасыванию пищи, и автоматически, употреблению более низкого количества калорий.
  • Клетчатка также питает полезные бактерии в кишечнике, а это очень важно для вашего здоровья.
  • Семена чии на 40% своего веса состоят из клетчатки. Поэтому являются одним из лучших источников клетчатки во всем мире.
  • Вывод: Почти все углеводы в семенах чии – это клетчатка. Поэтому они обладают способностью впитывать количество воды, в 10-12 раз превышающее их вес. Клетчатка также обладает рядом преимуществ для здоровья.

4. Семена чии содержат большое количество высококачественного протеина.

  • Семена чии содержат довольно много протеина.
  • Примерно 14% их веса составляет протеин, что выше среднего показателя других растительных продуктов.
  • Они также содержат хорошо сбалансированный набор основных аминокислот, чтобы наш организм был способен перерабатывать протеин, содержащийся в семенах.
  • Протеин обладает целым набором полезных свойств для здоровья. И до настоящего времени это самый полезный компонент при диете.
  • Высокое содержание протеина уменьшает аппетит, а также мысли о еде на 60%, и желание перекусить на ночь на 50%.
  • Семена чии на самом деле являются отличным источником протеинов, особенно для людей, которые употребляют мало или вовсе не употребляют продукты животного происхождения.
  • Итог: семена чии содержат много протеина, намного больше, чем большинство других растений. Протеин – это самый эффективный компонент при диете, который также значительно снижает аппетит.

5. Благодаря высокому содержанию клетчатки и протеина семена чии помогут вам снизить вес.

  • Многие эксперты-диетологи верят, что семена чии помогают в снижении веса.
  • Клетчатка поглощает большое количество воды и разбухает в желудке, что усиливает чувство сытости и замедляет переработку пищи.
  • Проводилось несколько исследований глюкоманнана, клетчатки, которая работает похожим способом, и способствует потере веса.
  • Поэтому протеин в семенах чии снижает аппетит и в целом количество употребляемой пищи.
  • К сожалению, при изучении влияния семян чии результаты оказались не слишком утешительными.
  • И хотя одно исследование показало, что семена чии снижают аппетит, явного влияния на вес тела не было обнаружено.
  • В эксперименте, проводимым с участием 90 людей, страдающих избыточным весом, 50 грамм семян чии в день в течение 12 недель не произвели никакого эффекта на вес тела или показатели здоровья.
  • В другом эксперименте, проводимым с участием 62 женщин в течение 10 недель, семена чии не оказали никакого влияния на вес, но повысили содержание омега-3 в крови.
  • И хотя семена чии вряд ли решат ваши проблемы с весом, я лично верю, что они станут отличным дополнением к вашему рациону.
  • А для того, чтобы избавиться от лишнего веса, бывает мало лишь добавить продукт к своему рациону. Нужно пересматривать весь рацион, а также образ жизни и привычки.
  • В комбинации с полноценной диетой для похудения и здоровым образом жизни семена чии, я твердо убежден, способствуют потере веса.
  • Итог: семена чии содержат высокий процент протеина и клетчатки. Оба этих компонента оказывают положительно влияние при потере веса. Тем не менее, эксперименты с употреблением только лишь семян чии не дали положительных результатов.

6. В семенах чии содержится много жирных аминокислот омега-3.

  • Как и семена льна, семена чии содержат очень много жирных аминокислот омега-3.
  • На самом деле, в семенах чии их больше на каждый грамм, чем в лососе.
  • Тем не менее, важно помнить, что омега-3, содержащаяся в семенах чии, в основном – альфа линоленовая кислота (ALA), которая не так полезна, как хотелось бы.
  • АLA должна превратиться в «активную» форму - EPA и DHA, перед тем как она будет использована организмом.
  • К сожалению, человеческий организм не может превращать ALA в активные формы. Таким образом, омега-3, содержащаяся в растениях, совсем не так полезна, как в животных продуктах, например, в рыбе.
  • Исследования показали, что семена чии (особенное перемолотые) могут повышать уровень ALA и EPA в крови, но не DHA, а это проблематично.
  • Так как семена чии не обеспечивают DHA (самая важная кислота омега-3), думаю, что их несколько переоценили, как источник омега-3.
  • Чтобы получить DHA, которое жаждет ваш организм и мозг, регулярно ешьте рыбу, богатую жирными аминокислотами, либо принимайте рыбий жир, или добавки, содержащие DHA, если вы веган или вегетарианец.
  • Итог: семена чии богаты жирными аминокислотами омега-3 ALA. Тем не менее, человеческий организм не превращает их в DHA, самую важную аминокислоту омега-3.

7. Семена чии могут улучшить определенные показатели крови, которые свидетельствуют о снижении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.

  • Так как семена чии богаты клетчаткой, протеином и омега-3, они должны улучшать обмен веществ.
  • Это свойство было протестировано в нескольких экспериментах, но результат был неубедительным.
  • В двух исследованиях диета с семенами чии, протеином сои, овсяными хлопьями и листом кактуса привела к снижению уровня холестерина ЛПНП и триглицеридов, повысив при этом холестерин ЛПВП и уменьшив воспаления.
  • Так как при проведении этих экспериментов также употреблялись другие продукты, нельзя сделать точных выводов об эффекте семян чии.
  • Эксперименты, проведенные на крысах, также показали, что семена чии могут понижать уровень триглицеридов, повышать уровень холестерина-ЛПВП («полезного» холестерина) и предотвратить воспаления, снизить отложение жиров на животе и повысить сопротивляемость организма инсулину
  • Тем не менее, исследования, проводимые исключительно с семенами чии, не дали никаких положительных результатов.
  • В целом… возможно, что семена чии имеют положительный эффект на эти факторы риска, но, вероятно, не оказывают заметного результата, если при этом не соблюдаются общие принципы диеты.
  • Итог: Влияние на уровень холестерина и другие факторы риска неопределенное. Некоторые исследования дают положительный результат, некоторые - нет.

8. Высокое содержание питательных веществ, необходимых для костей.

  • В семенах чии содержится много питательных веществ, которые важны для здоровья костей.
  • Они включают кальций, фосфор, магний и протеины.
  • Содержание кальция особенно впечатляет… 18% суточной нормы потребления в одной унции.
  • Содержание на один грамм выше, чем в большинстве молочных продуктов.
  • Семена чии - это богатый источник кальция для людей, которые не употребляют в пищу молочные продукты.
  • Итог: Семена чии богаты кальцием, магнием, фосфором и протеинами. Все эти питательные вещества важны для здоровья костей.

9. Семена чии оказывают положительное влияние на людей, страдающих диабетом 2 типа.

  • Самый успешный эффект семян чии был обнаружен при исследовании людей, страдающих диабетом 2 типа.
  • В этом исследовании 20 больных диабетом пациентов получали 37 грамм семян чии, или 37 грамм пшеничных отрубей в течение 12 недель.
  • После начала употребления семян чии были обнаружены улучшения по нескольким показателям здоровья.
  • Кровяное давление снизилось на 3-6 мм.рт.ст., и маркер воспаления, называемый hs-CRP, снизился на 40%. Фактор риска, именуемый vW, также понизился на 21%.
  • Также незначительно снизился сахар в крови, но это не представилось важным для статистики.
  • Учитывая то, что семена чии содержат много клетчатки, кажется вероятным, что они способны помочь уменьшить количество сахара в крови после приемов пищи, но это еще только предстоит доказать экспериментально.
  • Итог: эксперименты, проведенным с участием страдающих диабетом 2 типа показали, что семена чии могут значительно понизить кровяное давление и маркер воспаления.

10. Семена чии повышают способность к занятиям спортом, также как и спортивные напитки.

  • По легенде племена ацтеков и майя употребляли семена чии в пищу, чтобы повысить свою работоспособность.
  • Недавно было проведено исследование, предполагающее, что семена чии действительно оказывают положительное влияние на общую работоспособность.
  • В этом исследовании 6 участников “загружались углеводами" либо с помощью гейторейда, либо смесью гейторейд/семена чии в пропорции 1:1.
  • Затем они в течение часа занимались на беговой дорожке, а после это еще бежали 10 км на время.
  • Не было выявлено различия между двумя группами.
  • Другими словами, замена половины гейторейда семенами чии не понизила работоспособности спортсменов, а это значит, что семена чии оказывают такой же эффект.
  • Согласно этому исследованию, семена чии помогают спортсменам «загрузиться углеводами» надолго, в то же время повышая уровень употребляемых питательных веществ и понижая уровень употребляемого сахара.
  • Тем не менее, я бы лично хотел увидеть более обширные исследования по этому вопросу. Учитывая то, что большая часть углеводов в семенах чии – это клетчатка, непонятно, как они могут стать источником для «загрузки углеводами».
  • Итог: Одно небольшое исследование показывает, что семена чии могут частично заменить гейторейд, как способ запастись углеводами для продолжительных физических нагрузок, но требуется провести еще больше исследований.

11. Семена чии легко включить в свою диету.

  • Ну да, этот последний пункт не относится к факторам, положительно влияющим на здоровье, но, тем не менее, важен.
  • Семена чии очень просто включить в свою диету.
  • Сами семена не обладают ярко выраженным вкусом, поэтому можно добавлять их практически ко всем блюдам.
  • Их также не обязательно перемалывать, как семена льна, вследствие чего процесс приготовления еще сильней упрощается.
  • Их можно есть в свежем виде, вымоченными в соке, добавлять в овсянку и пудинги, или к выпечке.
  • Горстку семян также можно насыпать на кашу, йогурт, овощи и рис.
  • Благодаря их способности впитывать как воду, так и жир, их можно использовать для насыщения соусов, и даже в некоторых рецептах семена чии рекомендуются как заменители яиц.
  • Их также можно смешать с водой и превратить в гель.
  • Если добавить семена чии в блюдо, то его питательные свойства повысятся значительно.
  • Если вы хотите приобрести семена чии, то на Амазоне прекрасный выбор и тысячи отзывов от покупателей.
  • Кажется, что они хорошо переносятся человеческим организмом … но если вы не привыкли употреблять много клетчатки, тогда есть вероятность определенной реакции со стороны кишечного тракта, если вы съедите слишком много за раз.
  • Рекомендуемая доза составляет 20 грамм (около 1,5 столовых ложек) семян чии, дважды в день.

Комментарии (0)

Сообщения не найдены

Новогодние товары