Новогодние рецепты на 2022 год

20.12.2021
автор Тест Тест
новогодние рецепты 2022

Вы уже придумали, как накрыть праздничный зимний стол? Если нет, то мы вовремя подготовили для Вас подборку пошаговых рецептов горячих новогодних блюд, салатов, десертов и закусок.

Салаты

"Мистер Оливье" в вегетарианском исполнении

Новогодние рецепты на 2022 год Изображение 1

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Все порезать кубиками, перемешать. Заправить майонезом. Сверху посыпать укропом и луком.


"Под экошубой"

Новогодние рецепты на 2022 год Изображение 2

Ингредиенты:

  • Отварной картофель (1 шт.)
  • Отварная свекла (1 шт.)
  • Свежая морковь (1 шт.)
  • Репчатый лук (1 головка)
  • Баклажан или селедка
  • Постный майонез
  • Листья нори по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу и картофель трем на крупной терке. Морковь трем на мелкой терке. Лук режем кубиками, заливаем кипятком на 15 минут, чтобы избавиться от запаха. Баклажаны или селедку режем ломтиками/кусочками. Можно добавить мелко нарезанные листья нори. Порядок: картошка, лук, майонез, селедка/баклажаны, морковь, майонез, свекла, майонез).


"Пикантность с лимончиком"

Новогодние рецепты на 2022 год Изображение 3

Ингредиенты:

  • Авокадо (3 шт.)
  • Лимонный сок (1/3 стакана)
  • Кинза (1/2 стакана)
  • Помидор (1 шт.)
  • Чеснок (1 зубчик)
  • Перец (1 щепотка)
  • Соль (1 щепотка и по вкусу)
  • Ломтики лимона (4 штуки)
  • Перец зеленый или красный (1 шт.)

Способ приготовления:

Авокадо нарезать любой формой и залить лимонным соком на 10 минут. Все остальные ингредиенты также нарезать, как нравится. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все перемешать.


"Ёлка, тофу, сельдерей"

Новогодние рецепты на 2022 год Изображение 4

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Все ингредиенты нарезать, заправить соком лимона и соевым соусом. Перемешать.


Закуски

Веганские паштеты. "Ассорти"

Новогодние рецепты на 2022 год Изображение 5

Ингредиенты:

  • Бородинский хлеб (400-600 г)
  • Отварная красная фасоль (400 г)
  • Авокадо (400 г)
  • Конопляное масло (пару капель)
  • Отварная желтая чечевица (400 г)
  • Баклажаны (400 г)
  • Сок лимона (1 ч. л.)
  • Соус "Чили" (1 ст.л.)
  • Щепотка паприки
  • Соевый соус (1 ст. л.)
  • Кунжут, куркума, соль по вкусу

Способ приготовления:

Паштет из фасоли: измельчить красную фасоль, добавить соус "Чили".

Паштет из авокадо: мякоть авокадо с конопляным маслом и лимонным соком перемешать.

Паштет из чечевицы: чечевицу, соевый соус и куркуму загрузите в блендер. Измельчите.

Паштет из баклажанов: запечь баклажаны. Достать, когда станут мягкими. Измельчить в блендере с кунжутом и конопляным маслом.


"Тофу в красных помидорах"

Новогодние рецепты на 2022 год Изображение 6

Ингредиенты:

  • Тофу (1 упаковка)
  • Помидоры (5 штук)
  • Специи на ваш вкус

Способ приготовления:

Помидоры освободить от внутренностей. Тофу размять ложкой в тарелке, добавить специй, нафаршировать помидоры. Можно запечь 10 минут в духовке.


Рулеты "Сливочные цукини"

Новогодние рецепты на 2022 год Изображение 7

Ингредиенты:

  • Цукини/кабачок (1 шт.)
  • Сливочный сыр любой (1 упаковка)
  • Чеснок (1 зубчик)
  • Базилик свежий (пара веточек)
  • Соль, перец, растительное масло
  • Зубочистки 8-10 штук

Способ приготовления:

Цукини/кабачок режем на 8-10 тонких полосок, солим, оставляем на тарелке на 20 минут. Промакиваем полотенцем, кладем на разогретую сковородку с маслом, быстро обжариваем с двух сторон. Даём остыть. Перемешиваем сыр, чеснок, специи. Выкладываем на полоски, заворачиваем в рулетик, закрепляем зубочисткой.


Горячее

Бурито с тофу "От шеф-повара"

Новогодние рецепты на 2022 год Изображение 8

Ингредиенты:

  • Тофу (1 упаковка)
  • Оливковое масло (1 ст.л.)
  • Лук репчатый (1/2 шт.)
  • Чеснок (2 зубчика)
  • Любая свежая зелень
  • Помидор (2 шт.)
  • Сушеный базилик (1 ч.л.)
  • Тмин (1 ч.л.)
  • Паприка на кончике ножа
  • Куркума на кончике ножа
  • Черная соль четверговая на кончике ножа
  • Острый соус "Барбекю" (1/2 ч.л.)
  • Овощной бульон (100 мл)
  • Пищевые дрожжи (1 ст.л.)
  • Авокадо (1/2 шт.)
  • 2-3 лепешки-тортильи

Способ приготовления:

Достать тофу, оставить сохнуть на тарелке на 15 минут. Поджарить лук, чеснок, тофу до золотистого цвета. Затем влить на сковородку бульон и добавить специй. Тушить до испарения воды. Добавить дрожжей и помидоров, еще поджарить. Тортильи разогреть на плите. Выложить на них немного содержимого из сковороды и добавить авокадо. Скатать в бурито.


Котлеты "Всё просто"

Новогодние рецепты на 2022 год Изображение 9

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа (Пол стакана)
  • Конопляный протеин (1/3 стакана)
  • Конопляное масло (4 столовых ложки)
  • Соль, перец по вкусу
  • Петрушка (1 пучок)
  • Помидоры (2 штуки)

Способ приготовления:

Все ингредиенты перемешиваем в блендере. Гречку не забываем сварить перед этим. Лепим котлеты. Готовим на пару. Подаем отдельным блюдом, либо с листьями салата.


Барбекю "Сырное"

Новогодние рецепты на 2022 год Изображение 10

Ингредиенты:

  • Твердый тофу (2 упаковки)
  • Кукурузный крахмал (2 ст.л)
  • Перец, соус "Барбекю"
  • Масло растительное любое

Способ приготовления:

Открыть тофу, дождаться, пока подсохнет, промокнуть салфеткой. Нарезать кусочками, обвалять в кукурузном крахмале. Поджарить до золотистой корочки, запечь в "барбекюшнице", на гриле. Залить соусом.


Нут в ананасе "Экзотика"

Новогодние рецепты на 2022 год Изображение 11

Ингредиенты:

  • Рис (100 г)
  • Вода или овощной бульон (100 мл)
  • Растительное масло (1 ст.л.)
  • Оливковое масло (3 ст.л.)
  • Репчатый лук (1 шт.)
  • Чеснок (3 зубчика)
  • Масала (1 ч.л.)
  • Тмин, паприка, куркума, соль, перец по вкусу
  • Нут (350 г)
  • Кокосовое молоко (1 банка)
  • Крахмал кукурузный (2 ч.л.)
  • Ананасы (на количество персон, здесь один на двоих)
  • Свежая зелень

Способ приготовления:

Отварить рис любой до состояния очень мягкого. Поджарить лук и чеснок. Отварить нут до состояния готовности и оставить в кастрюле. В отдельной миске взбить кокосовое молоко и кукурузный крахмал. Перемешать и добавить к нуту в кастрюлю. Варить 15 минут на медленном огне. Рис положить на одну часть ананаса, нут на другую.


Десерты

Пирог с финиками "Джамбо"

Новогодние рецепты на 2022 год Изображение 12

Ингредиенты:

  • Финики (5 штук)
  • Курага (5 штук)
  • Мука льняная (1/2 стакана)
  • Миндаль (3 ст.л.)

Для крема:

  • Пюре яблочное (200 г)
  • Вода (150 мл)
  • Бананы (2 шт.)
  • Какао (3 ст.л.)
  • Агар-агар (2 ч.л.)

Способ приготовления:

Выстелить форму бумагой для запекания. Орехи, финики, курагу, муку поместить в блендер, перемешать. Слепить из этой массы тесто. Распределить по форме. Поставить в холодильник на 3 часа-на ночь. Поставить на 30 минут агар-агар на огонь в воде. Бананы, какао взбить в блендере. Добавить агар-агар в шоколадную смесь, взбивать 1 минуту. Смесь должна загустеть. Поставить в холодильник на 3 часа или на ночь. На следующий день смазать корж шоколадным муссом.


Конфеты "Фантазия кешью"

Новогодние рецепты на 2022 год Изображение 13

Ингредиенты:

  • Финики без косточек (3 штуки)
  • Миндаль (100 г)
  • Кешью (сырые) (100 г)
  • Лимонный сок (2 ч.л.)
  • Цедра одного лимона
  • Измельченные кешью (100 г)

Способ приготовления:

Все ингредиенты измельчить, смешать, вылепить форму конфет.


Клубничный лимонад "Шипучий отрыв"

Новогодние рецепты на 2022 год Изображение 14

  • Сок лимона (200 мл)
  • Сахарная пудра (100 г)
  • Клубника (500 г)
  • Холодная вода/содовая (750 мл)

Все взбить в блендере. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Красивого Вам новогоднего стола! С наступающим Новым годом!

Фото: просторы интернета и Biofam

Рецепты: просторы интернета и Biofam


Статья обновлена: 20.12.21