Полба дробленая Вастэко, 700 г

Энергетическая ценность на 100 г:

калорийность — 338 ккал,

белки — 15 г,

жиры — 2,4 г,

углеводы — 70 г.

Страна происхождения: Россия

Есть ли в ней глютен?

• Есть, но глютен в спельте отличается по своей структуре от глютена пшеницы и воздействует на организм иначе. Сегодня многие люди страдают непереносимостью глютена пшеницы, из-за чего не могут употреблять в пищу пшеничные продукты. В таком случае им стоит попробовать самостоятельно готовить хлеб и выпечку из полбяной муки. Проведенные в США исследования выявили, что клейковина спельты в половине случаев не вызывала аллергию у тех, кто страдал непереносимостью глютена обычной пшеницы.

Чем это зерно лучше пшеницы?

• Полба, в отличие от пшеницы, обладает более высокой биодоступностью для человека, поэтому все жизненно важные вещества из этого зерна могут быстро всасываться в организм. Она содержит больше белков, жиров и сырой клетчатки, чем пшеница, а также имеет большое количество витамина В17 (обладающего антираковым действием).

Можно ли ее употреблять при похудении?

• Можно. При употреблении полбы быстро возникает ощущение сытости, которое длится длительный период, потому что она содержит сложные углеводы, которые всасываются медленно и постепенно.

Что из нее готовить?

• Раньше самым популярным блюдом из полбы была каша. Сегодня из полы можно приготовить разнообразные гарниры, супы, соусы, а из полбяной муки интересные десерты. Загляните в раздел с рецептами.

Кулинарная экспедиция

Каша из полбы с изюмом и миндальной пастой

Ингредиенты:

• Дробленая полба (70 г)
• Молоко (3/4 стакана)
• Вода (1/2 стакана)
• Тростниковый сахар (2 ст.л.)
• Миндаль (260 г)
• Изюм (50 г)
• Молотая корица (1 ч.л.)
• Ванильный экстракт (2 ч.л.)

Способ приготовления:
Разогреть духовку до 175 градусов. Застелить поддон для выпечки пекарской бумагой, поверх нее высыпать цельный миндаль, равномерно разровнять поверхность и отправить в духовку на 10 минут. Вынуть и остудить при комнатной температуре. Загрузить миндаль в кухонный комбайн и взбить примерно 10 минут до однородной консистенции. Добавить изюм, корицу и ванильный экстракт и взбить еще 3 минуты. Переложить пасту в герметичную банку до использования. Промыть крупу. Смешать молоко и воду в сотейнике, добавить сахар и довести до кипения. Всыпать полбу по инструкции на упаковке, до готовности. В последнюю минуту добавить чайную ложку ванильного экстракта и еще раз уварить до густоты. Снять с огня, вмешать столовую ложку изюма и перелить на тарелку. Подавать с цельным миндалем, кусочками бананов и миндальной пастой по вкусу.