Не пора ли подкрепиться? Секрет красивого тела. Интервью с нутрициологом

Видите ли вы связь между питанием и красивым телом? Только 30% успеха в процессе набора мышечной массы и избавления от лишних кг зависят от тренировок в зале, генетики и других обстоятельств. 70% результата составляет грамотный рацион. Как привести себя в форму, когда и чем для этого питаться команде Biofam рассказал Евгений Савиных — нутрициолог, фитнес-инструктор с многолетним тренерским опытом и фитнес-диетолог с масштабным портфолио клиентов УрФО.

Интервью с нутрициолог Евгением Савиных

Евгений, сколько жителей Екатеринбурга посещают тренажерные залы? Процентов 20?

• Вы очень оптимистичны. Таких людей всего лишь 5%. И стоит заметить, еще меньшее число из них придерживаются полноценного и профессионально составленного рациона.

А как узнать, мало или много я съедаю в день? И какая конкретно еда мне нужна?

• Это зависит от Ваших целей. Одни хотят скинуть пару или десятки килограмм. Другие — набрать мышечную массу. А кто-то готовится к соревнованиям. Изначально человек приходит ко мне, как к специалисту по снижению веса. Говорит, чего хочет добиться для своего тела, внешности, здоровья. Также пишет, что и когда он кушает. Мы разбираем этот список. Находим избыток или недостаток употребления белков/жиров/углеводов. Выявляем вредные продукты. Затем я прошу клиента встать на специальные весы — анализатор состава тела.

Название необычное. Что такое анализатор состава тела?

• В начале туда заносятся параметры: пол, рост, возраст, уровень активности и т. д. А программа показывает: вес, биологический возраст, индекс массы тела, процент содержания костей, вес мышц, процент состава воды и т.д. в организме у клиента.

Какая еще информация Вам требуется?

• Клиенту необходимо сдать определенные анализы, чтобы подтвердить и/или исключить некоторые заболевания. На основе всех данных я рассказываю, каким путем и каких результатов мы сможем достичь в его случае. Потом составляю для него индивидуальный рацион на каждый месяц.

Если клиент не ест или не любит какие-то продукты, Вы корректируете список под его вкусы?

• Конечно. К примеру, если человеку необходимо включить в рацион много белка, но при этом он не ест мясо, мы заменяем его белковыми продуктами, которые клиент одобряет.

Как контролировать соблюдение клиентом программы питания?

• Каждому клиенту необходимо вести дневник, в который он записывает: что, во сколько и в каком количестве кушал каждый день. Ещё мы заносим туда изначальные параметры его тела (обхват талии, спины, рук, бедер и т. д.), а также все промежуточные замеры.

Есть ли те, кто забрасывает ведение дневника?

• Клиенты, которые первоначально пришли ко мне за консультациями по питанию и параллельно подключили занятия в спортзале, ведут дневник в 99% случаях. Те, кто уже занимаются в зале и при этом дополнительно решили проконсультироваться по питанию, как правило, не ведут дневники вообще. У них на первом месте стоят тренировки и осознать всю важность питания кто-то не может, либо не хочет.

А воду пить нужно тоже правильно?

• Воду пить нужно в достаточных количествах. Как показывает практика, люди пьют очень мало воды. Если у женщин в составе тела должно находиться 45-50% воды, то у мужчин этот показатель равен 55-65%. При нарушенном водно-солевом режиме, ухудшается метаболизм. Отсюда плохая проходимость кишечника, проблемы с кожей, ломкие волосы и ногти, токсикозы. А вода очищает организм.

Сложно ли донести до клиента необходимость скорректировать свой прежний рацион и начать заниматься?

• Диетолог должен быть хорошим психологом. До женщин важно донести, что при соблюдении нормы в питании и регулярных занятиях они будут иметь подтянутое и красивое тело, а главное — выглядеть моложе своих подруг, которые всего этого не делают. Для мужчин главная мотивация — мускулистое тело и мужская сила. При физических нагрузках естественным образом повышается тестостерон. Общей целью для всех становится желание нравиться противоположному полу.

Возраст имеет значение?

• Чем раньше Вы начнете заниматься и следить за питанием, тем лучше. С возрастом ухудшается метаболизм, падает гормональный фон, снижается уровень тестостерона. Многие не понимают этого. Люди рассуждают: зачем думать на 10 лет вперед, я не знаю, что завтра-то будет. А потом спохватываются, когда уже и кожа дряблая, и вес лишний, и другие проблемы.

С какой возрастной группой работать проще?

• По-разному. Кому-то после 35 очень сложно перестать переедать по вечерам после работы. А кто-то с легкостью берет себя в руки. Молодежь «зомбируется» соц. сетями и рекламой от бодибилдеров. Последние демонстрируют какой-то продукт со словами: «Употребляйте его и будете выглядеть, как я». А на самом деле никто не догадывается, что стоит за его красивым телом, сколько тренировок, ограничений и прочего. У людей часто формируются цели, которых сложно достичь, а еще и за быстрый срок.

Кому будет сложно добиться желаемых результатов?

• Если Вас не заставили прийти ко мне на консультацию, а Вы сами осознанно решили заняться своим телом — то успех гарантирую. Серьезной проблемой могут стать только гормональные нарушения. Еще важна обстановка в семье — поддержат ли близкие смену Вашего рациона. Когда они увидят результат, они оценят. Но по началу это может быть сложно. Имеют место сила воли и мотивация: достаточно ли их у Вас, чтобы не забросить программу? Безусловно, я всегда на связи со своими клиентами и всегда подскажу, как вернуться в строй.

Дать советы по питанию может любой тренер в зале?

• Каждый фитнес-тренер сегодня раздает рекомендации. Однако есть наука — нутрициология. И нужно ей обучаться. Также необходимо иметь богатый опыт работы с клиентами, практиковать тренировки не 1 и даже не 3 года. Не может быть маленького стажа. Если даже Ваш тренер пару раз выступил на соревнованиях, он знает только свой организм. Он ещё не может готовить других. К примеру, у девушек гормональный фон очень сильно отличается от мужского. В этом нужно разбираться. И на основе этих знаний строить любую фитнес-программу. Она не может быть общей для всех.

Евгений, а как Вы пришли в фитнес и диетологию?

• В детстве 5 лет занимался карате. Будучи подростком попал с друзьями в тренажерный зал. Там впервые нашел журналы по питанию, бодибилдингу. Меня очень впечатлили тогда статьи и достижения Шварцнегера. Начал активно тренироваться, изменил свой рацион на спортивный. В 19 лет меня заметили в тренажерном зале и предложили работу инструктором. Позже основательно погрузился в науку о питании. Обучался на курсах нутрициолога в Москве. Сейчас я регулярно повышаю свой уровень. И даже сам организую семинары, привожу профессиональных спортсменов, диетологов, консультантов.

Как узнать грамотного фитнес-диетолога?

• Он должен постоянно учиться. Я очень много средств вкладываю в свое образование. Важен огромный опыт работы с людьми с разными запросами, целями, с разным состоянием здоровья. Важны доверие и репутация, наработанные с годами.

Говорят, специалиста необходимо оценивать не по его собственным победам, а по достижениям его клиентов?

• Абсолютно верно! Серьезный показатель профессионализма — результаты занятий твоих клиентов, их успешные истории. В числе моих клиентов есть люди, занимающие высокие посты в нашей области. Они пришли ко мне по рекомендациям, и также добились высоких результатов.

 

Беседу вела: Дарья Князева

 

---

Краткая справка:

• Евгений Савиных
• Родился 12 декабря 1983 года
• Состоит в браке с женой Светланой, вместе они воспитывают дочь Катю
• Нутрициолог, специалист по снижению веса, фитнес-тренер
• Неоднократный призер чемпионатов по фитнесу и жиму штанги лежа
• Подготовил чемпиона России по жиму штанги лежа (IPF)
• Организатор семинаров по нутрициологии, диетологии и фитнесу
• Руководитель «Первой Школы Фитнеса» (г. Москва) в Екатеринбурге. Обучает инструкторов тренажерного зала

Контактная информация:

Место работы CK «AversFit», г. Екатеринбург, ул. Шейнкмана, 21

Телефон для записи на консультацию по питанию: +7-929-212-12-83